Икра – относится к числу самых питательных продуктов. В состав икры осетровых и лососевых рыб входит до 30% высокоценных белков и 10–13% легкоусвояемых жиров. Этот вкусный продукт один из немногих, который содержит в себе большую совокупность веществ, в которых нуждается наш организм. Те, кто следит за правильным питанием, давно внесли в дневной рацион икру и это очень разумное действие. Но при употреблении икры необходимо удостовериться в ее качестве и контролировать количество порций.

Витамины и минералы в икре:

Многочисленные исследования показали, что икра богата лецитином (от 1,0 до 43%). Также в ней содержаться жирорастворимые витамины А и D, витамины Е и В. Еще в состав икры входят минералы, в ней много кальция, калия, натрия, магния, фосфора, а также железа, марганца, йода, кремния. Известно, что в жире икры больше, чем в жире мяса рыбы.

Калорийность икры:

Икра это калорийный продукт. Так в 100 г черной икры 280 ккал, а в 100 г красной- 270 ккал. Получается, что калорий в ней больше, нежели в мясе или молоке.

Полезные свойства икры:

• полиненасыщенные жирные кислоты выводят из организма жиры;
• снижается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• улучшается кровообращение;
• уменьшается риск образования тромбов;
• лецитин, содержащийся в икре, снижает количество холестерина в крови;
• икра стимулирует иммунную систему;
• повышает уровень гемоглобина в крови;

Противопоказания употребления икры:

Икра содержит соли и это весомая причина исключить ее из рациона людям с заболеваниями почек, мочекаменной болезнью, подагрой, гипертонической болезнью, ишемической болезнью сердца.

Рекомендуют 150-200 г икры в неделю, поскольку она приводит к задержке жидкости в организме, что может навредить Вашему здоровью. Если ее кушать периодично, раз в месяц, это благотворно повлияет на самочувствие, поскольку организм будет получать необходимую дозу витаминов, макро- и микроэлементов.

При употреблении черной икры ежедневно, Вы навредите себе, поскольку пурины, что есть в составе икры, способствуют образованию камней в почках.

Если кто-то задумывается о том, какая икра полезнее красная или черная, то ответ однозначен – черная. Концентрация полезных веществ в ней выше, чем в красной икре.