Гречку можно по праву считать экологически чистым растением. Она абсолютно не привередлива к почве и поэтому не нуждается в дополнительной обработке химикатами. Имеет это растение и другие названия - гречиха или греча.

Родина гречки - горные районы Индии, но в наше время ее можно встретить во многих странах мира.

Из семян гречихи изготавливают гречневую группу. Еще в 20 веке ее стали величать «царицей круп». Все это естественно не просто так - она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. В ее составе обнаружены необходимые для организма витамины В1, В2, В6, РР, Р и рутин. Микроэлементов в составе гречки также немало кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота.

Полезные свойства гречки

• свежая гречка полезна при различных заболеваниях сосудов;
• эффективная при анемии и лейкемии;
• гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень;
• способствует понижению холестерина;
• поднимает уровень дофамина и таким образом, помогает избавиться от легкой депрессии;
• в гречке много клетчатки, которая замедляет усвоение углеводов и не приводит повышению уровня сахара в крови;
• отвар гречихи помогает при простудных заболеваниях, хорошее отхаркивающее средство при сухом кашле;
• мази на основе гречневой муки используют для лечения кожных заболеваний;
• свежие листья гречихи ускоряют процесс заживления ран;
• листья гречки, измельченные в порошок используют как присыпку для детей;
• гречневая каша полезна при лечении желтухи;

Больше пользы естественно в сырой крупе, именно ее и следует употреблять, а не обжаренную или пропаренную. В процессе термической обработки, все полезные вещества зеленой гречневой крупы исчезают.

Сухие зерна гречки на 15% состоят из протеина, а в гречневой каше белка лишь 5 г на 10 г продукта.

Используют гречку в основном в кулинарии, но то количество блюд, которые можно с нее приготовить посчитать очень трудно.

На сегодняшний день половину всего мирового урожая гречки выращивается на территории России.