Соевое молоко - это напиток, который приготовленный из соевых бобов. В состав стабильной эмульсии входит масло, вода и белок. Создана она путем замачивания сухих соевых бобов и измельчения их с водой. Хоть продукт и называют молоком, он не относится к продуктами животного происхождения, а к растительным.
Во всем мире соевое молоко пользуется популярностью, больше всего его употребляют в Восточной Азии. Японцы и китайцы давно заменили коровье молоко соевым.
Вкус соевого молока приятный и сладковатый, а аромат нежный и абсолютно не навязчивый.
В молоке из бобовых содержится большое количество белка и клетчатки. В отличии от коровьего, это молоко содержит очень мало кальция. Соевое молоко ценный источник витаминов В1, В2, В6, Е. Весьма ценным в составе молока являются изофлавоны.
Дискуссии по поводу пользы и вреда соевого молока не утихают и на сегодняшний день. Одни ученые критикуют его, а другие уверенны, что этот аналог не чем не хуже молока животного происхождении.
Ознакомимся с полезными свойствами и противопоказаниями этого продукта.
Соевое молоко польза:
- полное отсутствие лактозы, позволяет его употреблять людям с непереносимостью натуральных видов животного молока.
- соевое молоко имеет низкую калорийность (35 ккал на 100 г), в связи, с чем подходит для диетического питания.
- необходим людям с хроническим холециститом и ожирением, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, гипертонией, а также рекомендован при язве или гиперсекреции желудка.
Соевое молоко вред:
- В соевом молоке содержится фитиновая кислота, которая не благоприятно сказывается на усвоении кальция, магния, железа и цинка.
- Одни из исследователей этого вида молока, утверждают, что оно плохо сказывается на мужском здоровье. Соевое молоко плохо влияет на щитовидную железу и детородные функции.
- Существуют сведения, что из-за наличия в молоке фитоэстрогенов, оно способно повысить шансы возникновения рака эндометрии у женщин. Но есть научные исследования, которые это опровергают.
Как видите, окончательного ответа по поводу пользы и вреда соевого молока, современная наука еще не предоставила. В связи с чем, каждый решает индивидуально для себя пить искусственное молоко или натуральное.