За последние несколько лет белковая диета завоевала популярность среди приверженцев здорового питания. Обычно ее применяют спортсмены для наращивания и поддерживания мышечной мускулатуры. Нередко ей отдают предпочтение и люди, которые далеки от спорта, но при этом хотят поддерживать отличную физическую форму. Достаточно ли мы знаем об этой диете? Рассмотрим подробнее.
Что собой представляет белковая диета
Суть белковой диеты заключается в том, что количество потребляемых жиров и углеводов значительно ограничиваются (исключение составляют некоторые виды белковой диеты), а предпочтение отдается продуктам с высоким содержанием белка. Эта диета хороша тем, что позволяет хорошо насытиться и избежать практически постоянного чувства голода, которое является достаточно распространенным явлением при других диетах.
Продукты белковой диеты довольно разнообразные, что позволяет баловать себя широким ассортиментом блюд.
Чему стоит отдавать предпочтение?
- нежирному мясу (желательно отварному или приготовленному на пару) – куриная грудка, говядина, индюшатина, крольчатина;
- молочным продуктам – молоко до 2,5% жирности (предпочтительно козье), нежирный творог, сыры;
- морепродуктам и рыбе;
- яичным белкам;
- соевой продукции – сыр тофу и молоко;
- орехам.
Люди, имеющие лишний вес или желающие поддерживать форму используют белковую диету для похудения. Сторонники такого питания отзываются о нем положительно с точки зрения питательности и чувства насыщения. Стоит минимизировать потребление хлеба, хлебобулочных изделий, круп (если уж и стоит отдавать предпочтение, то пускай это будет гречневая каша), фруктов, овощей, но полностью эти продукты тоже не стоить исключать из рациона. Нужно забыть про жареное, соленое, копченое и прочие способы приготовления пищи. Интенсивное похудение происходит за счет сокращения объема жировой ткани, а не мышечной, как это бывает при других диетах со строгими ограничениями.
На вопрос что можно есть при белковой диете, ответ достаточно прост: нужно употреблять пищу, богатую белками с минимальным содержанием жиров и углеводов. Врачи и диетологи утверждают, что качественнее усваиваются белки, подвергнутые тепловой обработке, но количество аминокислот вследствие этого может немного уменьшаться.
Хорошо себя зарекомендовала белковая диета для беременных, позволяющая не только обеспечить организм женщины необходимыми для построения костей и ткани плода белками, а и поддержать форму. Диета обещает, что в период беременности будущая мама будет набирать вес за счет роста и развития плода, а не прибавления жировой массы. После родов женщина гораздо быстрее вернется к своим прежним формам.
Какие виды белковой диеты существуют
В диетологии разработаны несколько разновидностей белковой диеты. В зависимости от индивидуальных показаний и личных предпочтений человек выбирает себе самый подходящий вариант. Рассмотрим самые популярные виды.
Одна из самых известных – белково-углеводная диета, позволяющая питаться более сбалансировано. Чтобы получать насыщение от меньшего количества потребляемой пищи и обеспечить более эффективный процесс естественного похудения, нужно вводить углеводы, питаясь чаще и маленькими порциями. Нельзя есть перед сном.
Принцип этой белковой диеты – чередование, то есть нужно поочередно посвящать дни употреблению продуктов с высоким содержанием белка, и дни, когда «почетное» место в меню отдается углеводной пище. Основная схема такова:
- 1-й день – смешанный (употребляются продукты с максимальным содержанием и белков, и углеводов);
- 2-й, 3-й день – белковые;
- 4-й – углеводный рацион;
- 5-й, 6-й – белковый;
- 7-й – углеводный и далее по кругу.
Углеводосодержащие продукты нужно есть утром (для максимального насыщения и преобразования углеводов в энергию), днем желательно питаться белково-углеводной пищей, а вечером употреблять только блюда, богатые белком.
Витаминно-белковая диета позволяет организму получать незаменимые аминокислоты и витамины из продуктов. Исключаются продукты с высоким содержанием углеводов и жиров, стоит забыть про сахар, соль, специи, алкоголь, газировку. Белковую пищу сочетают с растительными блюдами, богатые витаминами – овощи и фрукты (исключительно в сыром виде). Количество приемов пищи – 6 раз небольшими порциями. При этом нужно ограничить употребление слишком сладких и экзотических фруктов (бананы, виноград, хурма и т.п.), а также не стоит увлекаться диетой более 10 дней, так как это может навредить человеческому организму.
Белково-овощная диета предполагает чередование овощных и белковых дней. Нужно отказаться от некоторых овощей (свекла, картофель, морковь), жирной пищи, сладостей, мучного, бобовых. Перед сном принятие пищи исключено (минимум – 3 часа). Допускается организация разгрузочного дня, в который пьется только кефир. Важно употреблять достаточное количество негазированной чистой воды – не менее 1,5 литров.
Сколько нужно придерживаться диеты?
Существуют различные варианты диеты, расписанные на разное количество дней. Например, наиболее популярными считаются диеты на 7, 10 и 14 дней.
Белковая диета на 7 дней предназначена как для спортсменов, так и для людей, не ведущих активный образ жизни. Каждый из них достигнет того, что им нужно (наращивание мышечной массы, естественный процесс похудения, оздоровление). Меню белковой диеты предполагает употребление таких продуктов:
- нежирный творог, кефир, молоко, йогурт;
- мясные стейки, паровая куриная грудинка;
- паровая или тушеная рыба, морепродукты;
- омлеты, вареные яйца всмятку;
- каши на воде;
- свежие овощи, фрукты;
- протеиновые коктейли;
- зелень;
- отварная фасоль.
Нужно употреблять только несладкие напитки – минеральную воду (негазированную), чай (зеленый, травяной).
Белковая диета на 10 дней обещает, что можно избавиться от 10 килограмм лишнего веса за 10 дней, придерживаясь основных принципов белкового питания. Блюда употребляются аналогичные тем, что и в семидневной диете. Однако, важно то, что каждый день есть одну и ту же пищу не рекомендуется. Необходимо чередовать продукты, так как пищевое однообразие вредит организму. Нужно учитывать, что организм сбрасывает вес в последние дни диеты. Если результат хочется улучшить, курс можно повторить через 2-3 недели.
Самой предпочитаемой является белковая диета на 14 дней. За это время можно потерять около 12 килограмм. Большой плюс такого питания в том, что организм избавляется именно от жировой массы, а мышечная ткань крепнет. Также к этой диете прибегают для того, чтобы лишиться лишних килограмм на длительный период. При условиях сбалансированного питания вес после похудения будет стабильным.
Рецепты белковой диеты представляют огромное разнообразие. Например, можно употреблять такие блюда:
- рыба, запеченная с травами в духовке;
- куриное филе в лимонном соке или кефире;
- говяжий стейк с коричневым рисом;
- свежие овощные салаты;
- свинина, замаринованная в соевом соусе и лимонном соке, запеченная в духовке или приготовленная на пару;
- легкие фруктовые салаты (можно добавлять йогуртовую заправку);
- паровой омлет и множество другого.
Какую бы диету человек для себя не подобрал, важно посоветоваться с врачом. Дело в том, что белковая диета имеет некоторые противопоказания. Пожилым, людям с болезнями почек, заболеваниями кишечника, дисбактериозом противопоказан такой рацион.
