В чем суть диеты Пьера Дюкана.

Похудение – это всегда нелегкий процесс, требующий от человека определенного настроя и волевых усилий. Способов придать своей фигуре стройность за счет избавления от лишнего веса существует неисчислимое количество – от жестких и радикальных до более щадящих и абсолютно безвредных. Пытаясь помочь людям в их проблеме, французский врач-диетолог разработал систему, позволяющую без изнуряющего чувства голода и жестких ограничений ликвидировать лишние килограммы. Диета Пьера Дюкана помогает поддерживать отличную физическую форму не только публичным особам, но и обычным людям с разных уголков планеты.

Особенность диеты Пьера Дюкана

Сам Дюкан признается, что разработанная им система – не просто диета, а образ жизни, позволяющий наладить гармоничное питание.

Суть диеты Дюкана сконцентрирована не только на процессе похудения, а и закреплении полученного результата, что позволит весу стабилизироваться в пределах нормы. Подобный эффект диеты достигается благодаря следующим особенностям.

Центральное место в питании занимает белковая пища, которой отводится 72 наименования из 100 разрешенных продуктов. Остальные 28 позиций остаются за растительной пищей. Поэтому меню диеты Дюкана позволяет употребление:

• рыбы тощих и жирных сортов;
• морепродуктов;
• мяса – телятины, говядины, курятины, крольчатины, индюшатины;
• субпродуктов;
• молочных продуктов (с минимальным содержанием жиров);
• перепелиных и куриных яиц;
• сыра тофу;
• фруктов (всех, кроме бананов и винограда);
• овощей;
• зелени.

Правила диеты

1. Все продукты для диеты Дюкана можно есть без особых ограничений;
2. В день нужно употреблять в общей сложности около 1,5 литров жидкости – воды, кофе, чая;
3. Диета не имеет строгих ограничений в объеме порций;
4. Ежедневно нужно съедать 1,5 ложки овсяных отрубей, так как растительная клетчатка способствует более активным обменным процессам и интенсивному выведению продуктов жизнедеятельности;
5. Сахар и все сладкое – под запретом. Но при этом разрешено использовать для приготовления блюд небольшое количество соли, специй, пряностей;
6. Не нужно забывать об умеренных физических нагрузках. Легкие тренировки, прогулки и упражнения помогают ускорять процесс похудения, держать мышцы в нормальном тонусе.

Диета составлена таким образом, что необходимо для ее максимальной эффективности пройти 4 этапа. Рассмотрим их.

Этапы диеты – их цели и требования к питанию

Этапы диеты Дюкана представляют собой 4 фазы, имеющими отличительные особенности питания на каждой из них. Очень важно пройти их все поочередно, так как малейшее отклонение или игнорирование основных принципов затрудняет процесс похудения. В чем же особенность каждого из них?

Этап первый – «Атака». Характеризуется самыми жесткими требованиями, но, в том числе, и наиболее эффективными результатами. За все время этой фазы (от 3 до 10 дней) человек должен питаться исключительно белковой пищей (мясо, печень, язык говяжий, яйца, рыба, морепродукты, обезжиренные молочные продукты).

Этап второй – «Круиз» или «Чередование». В рацион помимо белковой пищи вводятся растительные продукты, которые можно есть сырыми, тушеными, вареными, готовить на пару:

• кабачки;
• баклажаны;
• лук;
• помидоры;
• морковь (нечасто);
• огурцы;
• редис;
• капуста;
• грибы;
• стручковая фасоль;
• свекла (нечасто);
• зелень – листовые салаты, шпинат.

На этом этапе белковые дни сменяются белково-овощными, и так далее по кругу. 1 неделя – приблизительно 1 кг сброшенного веса.

Этап 3 – «Закрепление» или «Консолидация». Его цель – предотвратить набор сброшенных на первом и втором этапах килограммов. Сроки этой фазы напрямую зависят от количества «ушедшего» лишнего веса, а именно: один сброшенный килограмм равен 10 дням. Точно так же, как и на других этапах диеты Дюкана, продукты вводятся дополнительные к основному белково-растительному рациону:

• цельнозерновой хлеб (небольшое количество);
• в день можно позволить съесть две порции крахмалосодержащих продуктов;
• фрукты;
• твердый сыр;
• свинина.

Этап четвертый – «Стабилизация». Эта заключительная фаза необходима для закрепления стабильного веса. Рацион и методы приготовления пищи точно такие же, как и на всех предыдущих этапах. К тому же:

• раз в неделю нужно организовывать один день из фазы «Атака», когда присутствуют в меню только белковые продукты;
• ежедневно показаны пешие прогулки на свежем воздухе;
• не стоит забывать о важности приема овсяных отрубей – каждый день употреблять по 3 столовые ложки.

Такое питание должно стать постоянным. Если придерживаться всех пищевых рекомендаций, вес будет стабильно нормальным. Итак, важно запомнить: диета Дюкана – поэтапность + «правильный» набор продуктов = стабильный результат.

Диета Дюкана – какие блюда можно приготовить

Дюкан предлагает питаться не только полезно, но и вкусно. Рецепты диеты Дюкана отличаются широким разнообразием, что позволит каждый день лакомиться новыми блюдами. Уделим внимание нескольким несложным рецептам блюд диеты Дюкана.

Суп из молодых кабачков – элементарно и полезно. Нарезаются кубиками овощи: кабачки, белый редис, морковь. Затем отварить и измельчить блендером. Добавить соль и перец;

Фрикасе из телятины – вкусно и питательно. Порезанная на мелкие кусочки телятина (около 1,2 кг) отваривается с незначительным добавлением соли. Чтобы приготовить аппетитный соус к мясу, нужно вскипятить 350 грамм нежирного молока, добавить в него немного соли, тимьяна, перца. После остывания молока добавить туда же 3 сырых яичных желтка и хорошенько все размешать. Подавать соус вместе с телятиной;

Десерт из йогурта – неповторимое лакомство. Относится к рецептам диеты Дюкана для мультиварки. С расчетом на 4 порции необходимо смешать 2 куриных желтка с 200 г нежирного йогурта, кукурузным крахмалом (50 г), несколькими ложками подстластителя и небольшим количеством измельченных фруктов. Белки взбиваются отдельно до пены и добавляются к другим ингредиентам. Затем полученную смесь отправить в мультиварку. Достаточно 20-25 минут для полного приготовления.

Диета Пьера Дюкана для похудения прекрасно справляется с поставленной задачей. При этом человека не преследует чувство голода. Однако не стоит пугаться, если первые несколько дней после вхождения в систему будет наблюдаться быстрая утомляемость. Это нормальный эффект, возникающий вследствие употребления исключительно белковой пищи. Вскоре это пройдет, но нужно запомнить: увлекаться белковыми днями долгий период не стоит, так как подобное питание несбалансированно и допускается только максимум в течение 10 дней.